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Gipfel der Genüsse – dTV/HDTV – Xvid/720p

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Dauer: 43:00 | Größe: 525 MB | Sprache: Deutsch | Format: Xvid | Uploader: TVS / Bender

1 Die Hohe Tatra in der Slowakei Der Nordosten der Slowakei ist eine der strukturschwächsten Regionen des Landes. Vieles hier ist noch sehr ursprünglich. In Dörfern werden Käse und Brot nach traditionellen Verfahren hergestellt. Die Berghütten der Hohen Tatra werden bis heute von Trägern zu Fuss mit Lebensmitteln versorgt. Für Träger finden jetzt Sherpa-Rallyes statt. Auch wenn die Küche hier oben sehr einfach ist, werden die Lebensmittel durch das Herauftragen zu etwas Besonderem. Zu sozialistischen Zeiten sahen einige Menschen im Trägerberuf eine Möglichkeit, mehr Freiheit zu erlangen. Auch der Musiker Ivan Akimov arbeitete einst als Träger; jetzt engagiert er sich für die Roma, die in armen Siedlungen am Fusse der Hohen Tatra leben.
2 Das Matragebirge in Nord-Ungarn An den südlichen Rändern des Mátra-Gebirges wächst seit mehr als 1.000 Jahren Wein. Im kleinen Dorf Gyöngyöspata führen tiefe Stollen in den vulkanischen Fels. Diese Stollen bilden ideale Lagerplätze für Weinfässer, deshalb sind die Zugänge fast immer hinter einem einstöckigen Häuschen versteckt. Vor 18 Jahren ist Magdi Bernáth in ihren Geburtsort zurückgekehrt, obwohl sie eine Stelle als Managerin hatte, heute ist sie Winzerin. Und sie hat viele Gleichtgesinnte, die sie auch braucht. Denn Gyöngyöspata ist arm, und der Kommunismus hat viele Wunden hinterlassen. Noch heute werden täglich per Lautsprecher Verbote und Regelverstöße verkündet. Es gilt, dem Ort eine Perspektive zu geben. Zusammen mit Maris Néni setzt Magdi Bernáth auf die Wiederbelebung der Tradition. Neben einer ungewöhnlichen Trachtenkultur gibt es auch wunderbare kulinarische Spezialitäten in dieser Region, zum Beispiel den Rétes. Das ist ein Strudel, gefüllt mit karamellisierten Möhren, Kraut oder Quark. Maris Néni ist außerdem bekannt für ihre Zuckertorten. Mit all den traditionellen Köstlichkeiten kommt nun auch wieder Leben nach Gyöngyöspata.
3 Sambuco in Valle Stura in Italien Der Koch Bartolomeo Bruna, der mit seiner Familie die Osteria della Pace führt, erzählt von den Traditionen der Region. Er ist mit alten, wieder entdeckten Gerichten der Bergbauern erfolgreich. Sein wichtigster Verbündeter ist der Schäfer Adriano Fossati. Fossati ist nach jahrelangem Aufenthalt in der Stadt zu seiner Bestimmung zurückgekehrt, das Sambucana-Schaf vor dem Aussterben zu bewahren. Der Schafzüchter und der Restaurantchef haben gemeinsam erreicht, dass das Sambucana-Schaf weit über die Grenzen des Piemonts hinaus wieder ein Begriff ist.
4 Das Hochplateau Lucanilor in Transsilvanien Auf dem Plateau in den Südkarpaten leben seit Jahrhunderten rumänische Bauern, zumeist Schafzüchter, in beinahe völliger Abgeschiedenheit. Bis heute führt keine Autostrasse zu der kleinen Gemeinschaft von zirka 70 Menschen. Die Wiesen werden noch immer mit der Sense gemäht. Beim Hüten der Schafe wechselt man sich ab. Strom gibt es hier erst seit einigen Jahren. Ob Milch, Käse, Fleisch, Mais oder Kartoffeln, die Bauern produzieren alle Lebensmittel selbst. Traditionell kommt fast täglich ein Maisbrei namens Balmosch, gekocht in purer Schafssahne, auf den Tisch.

Gipfel.der.Genuesse.1.Die.Hohe.Tatra.in.der.Slowakei.German.Doku.WS.dTV.XviD-TVS
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Gipfel.der.Genuesse.2.Das.Matragebirge.in.Nord-Ungarn.German.Doku.WS.dTV.XviD-TVS
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Gipfel.der.Genuesse.3.Sambuco.in.Valle.Stura.in.Italien.German.Doku.WS.dTV.XviD-TVS
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Gipfel.der.Genuesse.4.Das.Hochplateau.Lucanilor.in.Transsilvanien.German.Doku.WS.dTV.XviD-TVS
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Dauer: 26:00 | Größe: 700 MB | Sprache: Deutsch | Format: h264 | Uploader: liebeskraft

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Erstellt am 30 Juli '11, in Länder, Menschen. Tags: , , , , , .

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